CREMA PASTELERA DE VAINILLA

INGREDIENTES:

• 1/2 litro de leche desnatada
• 3 yemas de huevo
• 1 monda de limón
• 1 rama de canela
• 2 CS de maicena
• Edulcorante líquido al gusto
• Aroma de vainilla

Elaboración: Del medio litro de leche, separamos una taza, y el resto lo ponemos en un cazo al fuego con la monda de limón, la rama de canela partida a la mitad (a lo largo, para que suelte mas sabor), el edulcorante y el aroma de vainilla. En la taza de leche disolvemos las yemas de huevo y la maicena, y cuando la leche esté bien caliente (casi a punto de hervir), retiramos la monda de limón y la canela con la ayuda de una espumadera, añadimos la mezcla de la taza y removemos sin parar hasta que espese. Dejamos enfriar y reservamos.