CINNAMONROLLS DUKAN (De Dina Morín)

INGREDIENTES PARA LA MASA:

• 2 huevos
• 4 CS de gluten de trigo
• 6 CS de maicena
• 2 CS de leche desnatada en polvo
• Edulcorante al gusto (apto para hornear)
• 1 sobre de levadura de panadería Vahiné (o levadura fresca)
• 4 CS de canela en polvo
• 1 CS de cardemomo

PARA EL RELLENO:

(Es una especie de dukancilla, se mezcla todo hasta que tenga el espesor deseado)

• 4 CS de leche desnatada en polvo
• Edulcorante apto para hornear
• 1 CS de canela en polvo
• Un chorrito de leche desnatada

Elaboración: Batimos los huevos con la canela, el cardemomo, el edulcorante y la levadura, y vamos incorporando poco a poco el gluten, la leche en polvo y la maicena. Amasamos con las manos húmedas, y dejamos reposar 1 hora con un paño húmedo por encima. Luego estiramos la masa lo más fina posible, le ponemos el relleno, y enrollamos por la parte mas larga. Cortamos la masa en rodajitas, y la ponemos en una bandeja de horno cubierta con papel vegetal. Metemos en el horno durante 10 minutos a 50º para que suba la masa, y después lo ponemos a 180º durante 15 minutos más. Se puede hacer más relleno y ponérselo por encima una vez sacadas del horno. 

Consejo: Se pueden congelar si se desea. Si al día siguiente se notan un poco secos, se meten unos segundos en el micro, y a comer!

Nota: No abuséis del gluten de trigo, porque puede provocar molestias. Os recomiendo comerlo solo una o dos veces por semana, y cuando lo hagáis, es recomendable evitar comer demasiada carne (el gluten de trigo es prácticamente todo proteína).