CARNE EN SALSA DE LA ABUELA

INGREDIENTES:

• 1 tira de costilla de ternera
• 1 pechuga de pollo
• 1 cebolla grande
• 3 CS de tomate triturado
• Perejil fresco
• 2 dientes de ajo
• Un chorrito de vino
• Pimienta dulce
• Pimienta picante
• 1 sobre de azafrán
• 1 poco de sal

Elaboración: Doramos y salamos la carne en una tartera, y añadimos la cebolla y el ajo picaditos. De vez en cuando, añadimos un poquito de agua para que no se queme. Echamos pimienta dulce por encima de la carne, una pizca de pimienta picante, y perejil picado. Cuando esté todo bien pochado, añadimos el tomate triturado, y cuando reduzca, añadimos el vino. Dejamos que se evapore el alcohol durante 5 o 10 minutos, y luego añadimos un vaso de agua y el azafrán. Tapamos la tartera, y dejamos que se haga durante unos 20 minutos. 

Consejo: Es ideal para PV, acompañado de una ensalada. También para los días de PP, si no comemos la cebolla.