Todos los pasos (ingredientes, elaboración,...) para realizar la masa están aquí: Masa de Empanada Dukan.
INGREDIENTES PARA EL RELLENO:
- 500 g. de mejillones cocidos (sin concha ni "barba")
- 1 cebolla grande
- 3 dientes de ajo
- 2 tomates
- Perejil
Elaboración: Picamos la cebolla y el ajo, y lo vamos pochando en una sartén con la ayuda de un poquito de agua. Cuando esté a medio hacer, echamos los mejillones y el perejil. Dejamos que se poche del todo, y después subimos el fuego para que se dore un poquito. Añadimos los tomates muy muy picados, y dejamos que se haga a fuego medio hasta que reduzca. Reservamos.
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