ROSCÓN DE REYES RELLENO DE CREMA

INGREDIENTES:

• 2 huevos
• Ralladura de un limón
• Ralladura de una naranja
• 2 CS de aroma de azahar
• Aroma de anís 
• Aroma de mantequilla
• 150 ml. de leche desnatada
• 2 CS de gluten de trigo
• 4 CS de maicena
• 12 CS de leche en polvo desnatada
• 10 CS de edulcorante en polvo
• Una pizca de sal
• 1 sobre de levadura

Elaboración: Batimos los huevos con la ralladura de limón y naranja, y la pizca de sal. Añadimos la leche y los aromas (al gusto), y removemos. A continuación ponemos la maicena, el gluten, la leche en polvo, el edulcorante, y la levadura, y mezclamos bien con la ayuda de unas varillas. Cuando quede una masa homogénea, la ponemos en un molde con forma de roscón, y lo dejamos reposar mientras se calienta el horno. Lo metemos en el horno a 200º durante 30 minutos.

Una vez hecho, dejamos que se temple, lo abrimos por la mitad, y lo rellenamos (yo lo abrí en 3 pisos pq era muy alto). Para el relleno he utilizado la Crema Pastelera de Vainilla (click para ver), y para la decoración, he puesto la crema pastelera sobrante con una jeringuilla, y luego he espolvoreado edulcorante en polvo. FELICES REYES! ^_^

GALLETAS DE JENGIBRE DUKAN

INGREDIENTES:

• 1 huevo
• 175 ml de nata Puleva 5% MG
• 5 CS de leche desnatada en polvo
• 6 CS de maicena
• 2 CS de gluten de trigo
• 1,5 CC de jengibre en polvo (si os gusta el jengibre, como es mi caso, echadle 2)
• 10 CS de edulcorante en polvo
• 1 CC de canela en polvo
• 1/2 CC de nuez moscada
• 1/2 CC de sal

Elaboración: Batimos el huevo, añadimos la nata y removemos. A continuación echamos el resto de los ingredientes, y mezclamos bien hasta que quede una masa homogénea y sin grumos. Estiramos la masa sobre papel vegetal, y la metemos en el congelador para que quede consistente y podamos cortarla con los cortapastas. Si no os queréis complicar tanto, tan solo tenéis que echar cucharaditas de masa sobre el papel vegetal y extenderlo un poco. Otra opción es meter la masa en el horno hasta que cuaje, cortarla con los cortapastas, y luego meter las galletas para que acaben de hacerse. Meteremos la masa con el horno a 200º hasta que estén un poquito doradas.

TURRÓN DE CALABAZA Y YEMA DUKAN

INGREDIENTES:

• 350 g. de calabaza pelada y picada
• 4 yemas de huevo
• 2 CS de salvado de trigo
• 1 CS de canela en polvo
• 5 CS de leche desnatada en polvo
• 4 CS de edulcorante en polvo
• 1,5 CS de maicena
• Aroma de vainilla
• Jengibre
  

Elaboración: Ponemos la calabaza en un plato hondo, lo cubrimos con film, le hacemos un par de agujeros con un tenedor y lo metemos en el microondas durane 5 minutos (tb podéis asarla, pero os llevará mas tiempo). Cuando esté hecha, la echamos en un bol, añadimos el salvado de trigo, la canela, el aroma de vainilla (al gusto), una pizca de jengibre y lo trituramos todo con la batidora. A continuación ponemos la mezcla resultante en un cazo, añadimos las yemas, la leche en polvo, la maicena y el edulcorante, lo mezclamos bien y lo ponemos a fuego medio sin dejar de remover con unas varillas. Cuando la masa se vuelva consistente y se despegue del cazo, retiramos del fuego y echamos en un recipiente (os aconsejo que sea de silicona para que luego no se os pegue), la extendemos bien y la presionamos con un trozo de film por encima para que no se pegue. En cuanto esté frío, lo metemos en la nevera durante una hora mas o menos para que coja consistencia. Está delicioso!! 

OTRA OPCIÓN: 

También podemos hacer "mazapanes" haciendo bolitas con la masa y rebozándolas con una mezcla de cacao en polvo y edulcorante en polvo a partes iguales (como en la foto), o con cualkier otra cosa que os guste.