ROSQUILLAS DUKAN

INGREDIENTES:

• 2 huevos
• 6 CS de gluten de trigo
• 6 CS de maicena
• Ralladura de 1 limón
• Aroma de anís
• Edulcorante al gusto (apto para hornear)
• 1 sobre de levadura de panadería Vahiné

Elaboración: Batimos los huevos con la ralladura de limón, el aroma de anís, el edulcorante y la levadura, y vamos incorporando poco a poco el gluten y la maicena. Amasamos con las manos húmedas, y dejamos reposar 1 hora con un paño húmedo por encima. Luego (con las manos húmedas -no mojadas-), vamos dando forma de rosquillas*, y las ponemos en la bandeja del horno sobre papel vegetal, bastante separadas unas de otras, para que al crecer no se peguen. Las metemos en el horno a 200º durante 10-15 minutos (vigilad por si acaso), hasta que estén un pelín doradas. 

* Nota: la masa es bastante consistente, asi que hay que insistir un poco para darle forma, es cosa del gluten.

Consejo 1: Podéis ponerle un poco de huevo batido por encima, y luego espolvorearlas con edulcorante en polvo, antes de meterlas en el horno, estarán más dulces y mas bonitas.

Consejo 2: Como salen muchas, os aconsejo que una vez que enfríen las cogeléis en bolsas zip (en raciones es más cómodo), y cuando os apetezcan no tenéis mas que quitarlas media hora antes de comerlas. Estarán más blandas que recién hechas, y mucho más sabrosas. Además, son estupendas para quitar la ansiedad!

Nota: No abuséis del gluten de trigo, porque puede provocar molestias. Os recomiendo comerlo solo una o dos veces por semana, y cuando lo hagáis, es recomendable evitar comer demasiada carne (el gluten de trigo es casi todo proteína).

OTRA OPCIÓN (de Dina Morín):

Cambiamos dos CS de gluten de trigo por 2 CS de leche en polvo, y les añadimos anís en grano. Cuando estén hechas, hacermos un glaseado con leche en polvo, caramelos Solano triturados, y un poquito de leche líquida. Bañamos una a una cada rosquilla hasta que el glaseado las cubra totalmente... y listo! :)